Не вдаваясь в подробности супер-мастерского заваривания можно выделить самые основные правила:
# Чайник для заваривания должен быть фарфоровый/фаянсовый или стеклянный, обязательно закрывающийся.
# Перед завариванием чайник желательно прогреть кипятком или хотя бы ополоснуть, потом только насыпать чай.
# Заливают воду обычно в два-три захода. Т.е. сначала часть воды (можно помешать сразу ложечкой, потом через 2–3 минуты следующую порцию. Но не забывайте, что в заварнике должно остаться место для воздуха (хотя бы четверть объема).
# Черный чай заваривают кипящей водой, не давая ей закипеть до конца. Этот момент называется “белый ключ” — момент перед самым вскипанием, когда поднимается множество пузырьков на поверхность и вода становится как бы мутной.
# Зеленый чай можно заваривать водой чуть меньшей температуры, хотя я завариваю обычно так же как черный.
# Заваривайте только “на сейчас”, т.е. на чашку-две. Чай пьют только свежим.
Все. Дальше вы сами для себя научитесь выбирать сорта чая, научитесь настаивать заварку до нужного вкуса и при желании научитесь премудростям китайского чаепития, купите модный чайник и будете приглашать девушек(а девушки парней) в гости на чашечку чая с тортиком :)
А в качестве дополнительного материала для заинтересовавшихся могу посоветовать книгу В.М. Семенова “Все о чае и чаепитии”, она есть и в электронном варианте.
Комментариев нет:
Отправить комментарий